Củ nghệ: 10 lợi ích và đặc tính chữa bệnh của nó
Có sự đa dạng lớn về các loài thực vật trong tự nhiên, trong đó nhiều loài có thể ăn được cho con người. Cây ăn quả, rau, các loại đậu, ngũ cốc ... tất cả chúng là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta.
Ngoài chúng, chúng ta cũng có thể tìm thấy các loại thực vật khác mà chúng ta sử dụng nhiều hơn làm gia vị, mặc dù chúng vẫn rất phù hợp với chúng ta và thậm chí là một phần của ẩm thực truyền thống của nhiều nền văn hóa.
Một trong số đó là củ nghệ , ngoài việc là một trong những thành phần chính của cà ri đã là một phần kể từ thời cổ đại của các nền văn hóa châu Á như Ấn Độ và mỗi lần nhận được sự chú ý lớn hơn do nhiều đặc tính có lợi của nó. Đó là về loại rau này mà chúng ta sẽ nói trong suốt bài viết này.
- Bài viết liên quan: "18 lợi ích của gừng đối với cơ thể và sức khỏe của bạn"
Củ nghệ là gì?
Nó được gọi là nghệ một loại cây thân thảo thơm thuộc họ Zingiberáceas và tên khoa học là Curcuma longa. Loài cây này có nguồn gốc từ các vùng lãnh thổ của Đông Nam Á, nơi nó được biết đến rất nhiều từ thời cổ đại, và không giống như những cây khác không sinh sản bằng hạt mà bằng cách sử dụng giâm cành. Một phần của củ nghệ thường được sử dụng là thân rễ hoặc thân ngầm, từ đó rễ phân chia.
Công dụng nổi tiếng nhất của loại cây này là ẩm thực, trong đó nó thường được sử dụng như một loại gia vị thơm (thu được bằng cách nghiền thân rễ của cây) và được sử dụng làm gia vị trong các chế phẩm khác nhau, bao gồm cả cà ri nổi tiếng và đã được đề cập. Nó cũng đôi khi được sử dụng trong truyền dịch. Trong khi Nó là một món ăn truyền thống ở các nước châu Á và đặc biệt là ở Ấn Độ , từng chút một việc sử dụng loại gia vị này đã được mở rộng.
Đôi khi nó cũng được sử dụng như một loại thực phẩm giúp điều trị các tình trạng khác nhau và các bệnh nhỏ, biết nhiều đặc tính của nó từ thời cổ đại và là một trong số chúng được khoa học chứng thực. Nó cũng có những công dụng khác, như nhuộm hoặc tô màu.
Theo nghĩa này, một màu thực phẩm màu cam cũng đã được tạo ra, E-100, ngoài việc được sử dụng trong việc tô màu sơn và quần áo. Nó cũng là một phần của truyền thống tôn giáo và văn hóa (Ví dụ, nó là một trong những loại cây được sử dụng làm thuốc nhuộm để vẽ dấu ấn truyền thống trên trán mà dân số Ấn Độ thường mang theo).
Những lợi ích và tính chất chính của loại cây này
Có nhiều tính chất và lợi ích đã được quy cho củ nghệ, một số trong đó đã được xác minh một cách khoa học. Nói chung, một trong những yếu tố được nghiên cứu nhiều nhất ở cấp độ này là curcumin, thuốc nhuộm tự nhiên có nguồn gốc từ củ nghệ. Dưới đây chúng tôi sẽ giải thích một số lợi ích và tài sản được biết đến nhiều nhất.
1. Nó có đặc tính chống viêm
Một số nghiên cứu được thực hiện trên các mô hình động vật dường như chỉ ra rằng việc sử dụng nghệ và / hoặc curcumin có tác dụng chống viêm, làm giảm sự phát thải của các cytokine (là chất gây viêm) và ức chế các tuyến tiền liệt bị viêm.
Theo nghĩa này, nó có thể hữu ích trong các điều kiện như viêm khớp hoặc bệnh vẩy nến, và Nó đã được chứng minh có hiệu quả trong việc giảm phù nề và u hạt , ngoài việc điều trị hen suyễn. Những ảnh hưởng này được quan sát thấy ở các cơ quan khác nhau, cả ở mức độ ngoài tử cung và hô hấp, trong số những người khác.
2. Tác dụng chống ung thư
Mặc dù nó không phải là một sản phẩm kỳ diệu trong vấn đề này, nhưng người ta đã nhận thấy rằng việc sử dụng củ nghệ có tác dụng chống ung thư nhất định, giúp làm giảm sự phát triển của tân sinh bằng cách ức chế sự biểu hiện của các yếu tố hoại tử khối u và các interleukin khác nhau (có lợi cho sự phát triển và sự phát triển của khối u). Đặc tính chống viêm của nó cũng góp phần vào điều này.
3. Một chất chống oxy hóa thú vị
Một đặc tính khác đã được chứng minh của củ nghệ là tác dụng chống oxy hóa của nó, thông qua đó làm chậm sự phát sinh và ảnh hưởng của các gốc tự do gây lão hóa tế bào . Những tác dụng này đã được nhìn thấy ở cấp độ máu, bảo vệ khỏi quá trình oxy hóa của hemoglobin và lipid. Điều này cũng bao gồm một tác dụng bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer, bằng cách giảm sự xuất hiện của các mảng beta-amyloid.
4. Hạ đường huyết và hỗ trợ bệnh tiểu đường
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chất curcumin có khả năng hạ đường huyết, nghĩa là nó giúp giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra người ta cũng nhận thấy rằng nó ủng hộ sự gia tăng insulin và giảm cholesterol.
5. Bảo vệ ruột và gan
Một phần nhờ vào hoạt động chống viêm, chống oxy hóa và hạ đường huyết của nó, người ta đã quan sát thấy rằng nghệ giúp duy trì đường tiêu hóa trong sức khỏe tốt , cũng như có đặc tính bảo vệ gan. Nó cũng tạo điều kiện cho dòng chảy của mật, một cái gì đó cũng tạo điều kiện cho việc tiêu hóa chất béo.
6. Chữa bệnh
Ngoài việc được sử dụng như một chất chống viêm ở cấp độ da, nghệ còn được sử dụng tại chỗ vì nó cũng có tác dụng chống oxy hóa và làm se da, một thứ mà ủng hộ việc đóng vết thương . Nó được sử dụng ví dụ trong bỏng.
- Có thể bạn quan tâm: "Nha đam: 13 lợi ích bạn nên biết và áp dụng cho cuộc sống của mình"
7. Bảo vệ tim, giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim
Nó đã được quan sát thấy rằng nghệ là hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh tim, cho rằng làm giảm viêm và oxy hóa có thể có lợi cho họ và cũng có khả năng chống tiểu cầu . Theo nghĩa này, nó rất hữu ích vì nó cản trở việc tạo ra thrombi và cũng góp phần làm giảm cholesterol.
8. Đặc tính kháng sinh
Ngoài tất cả những điều trên, người ta đã quan sát thấy rằng nghệ có tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm và chống nhiễm trùng, một thứ giúp chống lại một số bệnh nhiễm trùng và ký sinh trùng.
9. Tính hữu ích của nó trong HIV được nghiên cứu
Một số nghiên cứu cho thấy nghệ và các sản phẩm có nguồn gốc từ hoạt chất của nó có thể hữu ích cho người nhiễm HIV, vì dường như góp phần làm chậm sự mở rộng của retrovirus bằng cách ảnh hưởng đến sự xen kẽ của HIV-1 .
10. Nó cải thiện tâm trạng
Cuối cùng, điều đáng nói là một đặc tính thú vị khác của củ nghệ là thực tế là nó góp phần làm giảm mức độ căng thẳng và trầm cảm đối với Góp phần điều chỉnh sự dẫn truyền thần kinh của một số hormone .
Tài liệu tham khảo:
- Ammon, H.P.T. & Wahl, M.A. (1991). Dược lý của Curcuma longa. Planta Medica, 57 (1): 1-7. Georg Thieme Verlag Stuttgart. Công việc mới
- Araujo, C.A.C. & Leon, L.L. (2001). Các hoạt động sinh học của Curcuma longa L. Ký ức về Viện Oswaldo Cruz, 96 (5): 723-728. Rio de Janeiro
- Díaz Ortega, J.L. (2014). Curcuma Longa và tiềm năng phân tử có lợi của nó trên các quá trình viêm, ung thư và các bệnh thoái hóa mãn tính. Trong Tạp chí CRESCENDO- Khoa học sức khỏe, 1 (1): 115-124.
- Saiz de Cos, P. (2014). Curcuma I (Curcuma longa L.). Reduca (sinh học). Loạt thực vật, 7 (2): 84-99.
