Tryptophan: đặc điểm và chức năng của axit amin này

các cố gắng (L-tryptophan) là một axit amin thiết yếu được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác nhau, ví dụ, gà tây. Công thức phân tử của nó là C11H12N2O2, và trong cơ thể người, nó đáp ứng nhiều chức năng.

Trong bài viết này chúng tôi sẽ xem xét đặc điểm của nó, chức năng của nó và các loại thực phẩm có chứa nó .

Đặc điểm của tryptophan

Như đã nói, tryptophan là một axit amin thiết yếu. Nhưng điều này có nghĩa là gì? À cơ thể của bạn không thể tổng hợp nó và bạn phải có được nó thông qua thực phẩm . May mắn thay, tryptophan được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm thịt, các loại hạt, trứng hoặc các sản phẩm từ sữa.

Cơ thể sử dụng tryptophan để tổng hợp protein, vitamin B niacin và các hóa chất serotonin và melatonin. Tuy nhiên, để có thể có được serotonin nhờ niacin, cần phải tiêu thụ, ngoài ra, sắt, riboflavin và vitamin B6.

Một bổ sung chế độ ăn uống tốt

Trong những năm gần đây, Axit amin này đã bắt đầu được bán trên thị trường như là một chất bổ sung chế độ ăn uống cho lợi ích được cho là của nó cho trạng thái của tâm trí . Trong mọi trường hợp, liên quan đến loại sản phẩm này, người ta đã không chứng minh rằng chúng ảnh hưởng đáng kể đến nồng độ tryptophan trong máu. Vì vậy, kết quả của họ là nhiều hơn nghi vấn.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho rằng bổ sung tryptophan có thể có hiệu quả như một phương thuốc ngủ và là thuốc chống trầm cảm. Những kết quả này được liên kết với vai trò của nó như là một chất tổng hợp serotonin và melatonin.

Sự kích thích quá mức của serotonin trên các thụ thể 5-HT1A và 5-HT2A sau synap ở cấp độ trung tâm và ngoại vi có thể có những hậu quả tiêu cực đối với sinh vật. Điều này được gọi là Hội chứng serotonin và nó có thể gây chết người Mặc dù hội chứng này có thể được gây ra bằng cách dùng thuốc (ví dụ Prozac) hoặc sử dụng thuốc (ví dụ: LSD, MDMA, methylphenidate, muối tắm ...), điều đó khó xảy ra do tiêu thụ thuốc. Bổ sung tryptophan. Tuy nhiên, khi kết hợp các chất khác nhau, phải được chăm sóc đặc biệt.

• Tìm hiểu thêm về chủ đề này trong bài viết của chúng tôi: "Hội chứng Serotonin: nguyên nhân, triệu chứng và điều trị"

Có thể tiêu thụ nhiều tryptophan qua thực phẩm?

Tryptophan là cần thiết để sống, nhưng Một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều có thể gây phản tác dụng cho sức khỏe . Ví dụ, vì nó làm giảm tuổi thọ, tổn thương nội tạng và tăng kháng insulin.

Chức năng

Tiếp theo chúng ta sẽ biết các chức năng chính của tryptophan là gì. Axit amin này liên quan mật thiết đến hoạt động chính xác của não và tế bào thần kinh của chúng ta.

1. Vai trò của axit amin này trong não

Hàng rào máu não xác định những chất được tìm thấy trong máu có thể đến não. Ít nhất chín axit amin, bao gồm cả tryptophan, cạnh tranh với nhau để có được sự hỗ trợ tương tự vận chuyển chúng qua hàng rào này.

Các axit amin có mặt với số lượng lớn hơn trong máu có nhiều khả năng vượt qua rào cản. Trong hầu hết các loại thực phẩm, tryptophan được tìm thấy với số lượng nhỏ, do đó nó gặp khó khăn nghiêm trọng để vượt qua hàng rào máu não. Bây giờ, có thể tăng khả năng vượt qua rào cản nếu nó được tiêu thụ cùng với carbohydrate . Loại thứ hai gây ra sự giải phóng insulin, làm giảm lượng axit amin khác trong máu mà không ảnh hưởng đến mức độ tryptophan.

2. Vai trò của tryptophan trong quá trình tổng hợp serotonin

Serotonin là một chất hóa học mà tế bào thần kinh giao tiếp với nhau, nghĩa là một chất dẫn truyền thần kinh. Mặc dù nhiều người nghĩ rằng serotonin chỉ được tìm thấy trong não, Hệ thống thần kinh trung ương (CNS) chỉ chứa 5% 5-HT. Đó là trong ruột non, nơi phần còn lại được sản xuất. Serotonin này không bao giờ đến não, bởi vì nó có các chức năng khác, chẳng hạn như điều chỉnh trạng thái co bóp của các cơ trơn của mạch máu.

Trong não, serotonin là điều cần thiết. Khi tryptophan đến não, nó được chuyển thành serotonin . Là một chất dẫn truyền thần kinh, serotonin đóng vai trò quan trọng trong trí nhớ, điều chỉnh tâm trạng hoặc sự thèm ăn. Mức độ thấp của chất dẫn truyền thần kinh này có liên quan đến các bệnh lý khác nhau (trầm cảm, rối loạn ám ảnh cưỡng chế, vv).

3. Ảnh hưởng của nó đến chu kỳ giấc ngủ

Sau khi trở thành serotonin, cơ thể có thể sử dụng hóa chất này để sản xuất hormone melatonin . Theo nghĩa này, tryptophan giúp điều chỉnh chu kỳ ngủ-thức, bởi vì melatonin điều chỉnh đồng hồ sinh học. Lượng melatonin được sản xuất được xác định bởi ánh sáng xung quanh: trong ngày, nồng độ melatonin giảm. Thay vào đó, trong đêm, chúng tăng lên.

Melatonin bổ sung giúp cải thiện các vấn đề về giấc ngủ, chẳng hạn như những vấn đề gây ra bởi jetlag.

4. Vai trò của tryptophan trong việc sản xuất niacin

Cơ thể có thể biến đổi tryptophan thành niacin, còn được gọi là vitamin B3 , đó là điều cần thiết để chuyển đổi thức ăn thành năng lượng và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.

Một loại vitamin quan trọng khác, giúp chuyển đổi tryptophan thành serotonin, đó là vitamin B6. Thiếu vitamin B6 có thể gây nhầm lẫn, trầm cảm, giảm trí nhớ, tốc độ thoái hóa não nhanh hơn, khó chú ý, mệt mỏi và mất ngủ.

• Tìm hiểu thêm về mối quan hệ giữa vitamin và não trong bài viết của chúng tôi: "6 vitamin để chăm sóc sức khỏe não bộ"

Tài liệu tham khảo:

• Phi, A.K. và Bergman, R.A. (1999). Chức năng thần kinh chức năng. Đồi McGraw.
• Hammond (2001). Sinh học tế bào và phân tử (với CD-ROM). Báo chí học thuật.
• Rodriguez, F .; López, J.C.; Vargas, J.P. và Salas, C. (1998). Nguyên tắc cơ bản của tâm lý học. Hướng dẫn thí nghiệm. Seville: Kronos.
• Streit, W.J. và Kincaid-Colton, C.A. (1996). Hệ thống miễn dịch của não. Nghiên cứu và Khoa học Tháng giêng 16-21.