12 loại dinh dưỡng và đặc điểm của chúng
Đối với con người, dinh dưỡng là quá trình sinh vật tận dụng các chất dinh dưỡng từ thực phẩm để cơ thể và các tế bào của bạn sống và có năng lượng. Tuy nhiên, không chỉ con người cần nuôi dưỡng bản thân mà ví dụ, thực vật cũng vậy.
Về mặt phát triển, không có cách duy nhất để chiết xuất từ thực phẩm thô, nguyên liệu thô của những gì cần được xây dựng; Đó là một quá trình phức tạp đã được sửa đổi qua vài triệu năm tiến hóa. Các quy trình này có thể khác nhau và do đó, có thể được phân loại theo những cách khác nhau trong các loại dinh dưỡng .
Dinh dưỡng là một quá trình quan trọng
Việc ăn uống của con người là một nhu cầu thiết yếu đối với cơ thể. Dinh dưỡng tốt, nghĩa là, một chế độ ăn uống đầy đủ và cân bằng là cần thiết cho sức khỏe tốt và để tránh sự suy giảm về thể chất và tinh thần.
Quá trình này mang lại năng lượng cần thiết để giữ cho chúng ta sống và nó cho phép chúng ta thực hiện tất cả các chức năng khác của chúng sinh. Thực phẩm cũng cung cấp nguyên liệu thô cho sự tăng trưởng và sửa chữa sinh vật của chúng ta.
Sự khác biệt giữa dinh dưỡng, chế độ ăn uống và chế độ ăn uống
Có một số nhầm lẫn với thuật ngữ dinh dưỡng. Là một khoa học, nó bao gồm nghiên cứu về thực phẩm và các quá trình liên quan đến việc sử dụng các chất dinh dưỡng của chúng: tiêu hóa, hấp thu và đồng hóa của chúng trong các tế bào cơ thể . Thực tế, dinh dưỡng là một quá trình không tự nguyện, vì nó quá quan trọng để lại cho chúng tôi theo lệnh của bạn: chức năng sinh lý của cơ thể chăm sóc nó.
Vì vậy, sẽ là sai lầm khi nói về dinh dưỡng tốt hoặc dinh dưỡng kém, bởi vì điều này sẽ đề cập đến thực phẩm. Thực phẩm là một chuỗi các hành động tự nguyện và có ý thức được hướng dẫn để lựa chọn, chuẩn bị và ăn thức ăn . Nó cũng thường bị nhầm lẫn chế độ ăn uống với thực phẩm. Thay vào đó, chế độ ăn uống là thói quen ăn uống của một người. Mặc dù điều này có liên quan đến việc giảm cân và kiểm soát, chế độ ăn kiêng không phải có bất kỳ ảnh hưởng khách quan nào đến hình ảnh cơ thể.
- Bài viết liên quan: "4 loại chế độ ăn uống lành mạnh để có hình dạng tốt nhất"
Các loại dinh dưỡng
Nhưng ... Có những loại dinh dưỡng nào? Trong các dòng sau, bạn có thể tìm thấy một phân loại của các loại dinh dưỡng khác nhau
1. Dinh dưỡng tự dưỡng
Dinh dưỡng tự dưỡng đề cập đến việc tự ăn, tổng hợp các chất hữu cơ. Nói cách khác, đó là dinh dưỡng được thực hiện bởi những sinh vật có khả năng tự sản xuất thức ăn .
Các nhà máy là một ví dụ rõ ràng, bởi vì chúng ăn nhờ quang hợp. Những sinh vật sống thực hiện quá trình quang hợp được gọi là photolitoautotrophs. Mặt khác, những người sử dụng các nguyên tố hóa học là chemolithotrophs. Ví dụ: vi khuẩn.
2. Dinh dưỡng dị dưỡng
Loại dinh dưỡng này được sử dụng bởi những sinh vật cần một nguồn thực phẩm đã được chuẩn bị sẵn. Ví dụ: động vật, nấm và hầu hết các vi sinh vật. Dinh dưỡng dị dưỡng Nó có thể được chia thành nhiều loại :
Dinh dưỡng ký sinh trùng, trong đó sinh vật sống trên hoặc trong một sinh vật khác gây hại và từ đó nó có được chất dinh dưỡng của nó bằng cách ăn hoặc bằng cách hấp thụ; dinh dưỡng saprophyte, trong đó sinh vật hấp thụ các chất dinh dưỡng từ môi trường và phân hủy chúng thông qua các enzyme để có được năng lượng cần thiết; và holozoic, đặc trưng của con người, và trong đó một sinh vật ăn thức ăn ở dạng rắn và sau đó tiêu hóa nó để có được chất dinh dưỡng cần thiết.
Dinh dưỡng Holozoi có thể được phân loại theo ba cách :
- Dinh dưỡng động vật ăn cỏ: Các sinh vật ăn rau
- Dinh dưỡng ăn thịt: Các sinh vật ăn thịt.
- Dinh dưỡng ăn tạp: Các sinh vật ăn rau và thịt.
Các loại chất dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và sức khỏe của sinh vật. Có năm loại chất dinh dưỡng Chúng được chia thành hai nhóm lớn: các chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng . Các chất dinh dưỡng cần thiết với số lượng lớn và bao gồm carbohydrate, protein và chất béo. Ngược lại, các vi chất dinh dưỡng cần thiết với số lượng nhỏ và bao gồm vitamin và khoáng chất. Nước và chất xơ không phải là chất dinh dưỡng nhưng cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể.
Dưới đây bạn có thể tìm thấy các loại chất dinh dưỡng khác nhau.
1. carbohydrate
Mặc dù carbohydrate đã trở thành kẻ thù của chế độ ăn kiêng để giảm cân, nhưng chúng là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sinh vật, vì chúng nuôi não và cơ bắp. Carbohydrate chúng là nguồn năng lượng tốt nhất và các thực phẩm có chứa chúng cũng có thể giàu chất xơ, cần thiết cho ruột hoạt động tốt.
Có hai loại: carbohydrate đơn giản (chuối, mật ong, v.v.), có chứa một hoặc hai loại đường; và carbohydrate phức tạp (ví dụ, gạo lức) được làm từ ba loại đường liên kết trở lên. Những chất dinh dưỡng đa lượng này cung cấp 4 calo mỗi gram, mặc dù các phức chất mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn so với carbohydrate đơn giản và có nhiều chất bão hòa hơn.
- Bài viết liên quan: "16 loại thực phẩm bão hòa và lý tưởng nhất để giảm cân"
2. Protein
Protein là chất dinh dưỡng cấu trúc cho tất cả các tế bào . Đó là, chúng tạo thành thứ mà chúng ta có thể gọi là nguyên liệu thô của cơ thể chúng ta, những viên gạch được xây dựng và cải tổ. Mặt khác, chúng cũng giúp sửa chữa các mô và chống nhiễm trùng. Khi tiêu thụ vượt quá nhu cầu của cơ thể, protein có thể đóng vai trò là nguồn năng lượng. Họ cung cấp 4 calo mỗi gram.
- Bài viết liên quan: "20 loại protein và chức năng của chúng trong cơ thể"
3. Chất béo
Chất béo, giống như hai chất dinh dưỡng đa lượng trước đó, cũng cung cấp năng lượng cho cơ thể và tham gia vào các quá trình giữ cho cơ thể sống. Tuy nhiên, cung cấp 9 calo mỗi gram . Mặc dù chúng hiện đang bị quỷ ám, chất béo rất cần thiết để giữ sức khỏe tốt.
Mặt khác, chất béo có các chức năng khác ngoài năng lượng. Ví dụ, chúng hoàn thành vai trò cấu trúc, cung cấp phương tiện vận chuyển cho một số chất nhất định và tăng độ ngon miệng.
Có một số loại chất béo, bạn có thể biết thêm trong bài viết này: "Các loại chất béo (tốt và xấu) và chức năng của chúng".
4. Vitamin
Các vitamin là các vi chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để đồng hóa chất dinh dưỡng khác. Chức năng của nó là: tham gia vào việc hình thành các hóa chất trong hệ thần kinh, hồng cầu, hormone và vật liệu di truyền. Tương tự như vậy, các hệ thống trao đổi chất tham gia vào quy định và cần thiết cho sức khỏe và hoạt động tốt của sinh vật.
Nếu bạn muốn biết các loại protein khác nhau, trong bài viết này bạn có thể đi sâu vào chủ đề này: "Các loại vitamin: chức năng và lợi ích cho cơ thể của bạn."
5. Khoáng sản
Khoáng sản Chúng tạo cấu trúc cho xương, răng và móng . Giống như vitamin, chúng giúp enzyme trong nhiều quá trình cơ thể. Bây giờ, không giống như những thứ này, là những chất vô cơ đến từ đất, đá và nước. Canxi, phốt pho, kali, kẽm hoặc magiê là một số ví dụ về khoáng chất.
Các loại thực phẩm
Như đã nhận xét trong các dòng trước, cho ăn là một loạt các hành động tự nguyện được hướng dẫn để chọn những gì được nuốt. Các loại thực phẩm tồn tại như sau.
1. Ăn chay
Ăn chay là hành vi của một cá nhân quyết định không ăn thực phẩm có nguồn gốc động vật nói chung, cũng không sử dụng bất kỳ sản phẩm nào được sản xuất liên quan đến cái chết của động vật. Do đó, một người ăn chay không ăn thịt và các sản phẩm từ cá, họ cũng không ăn trứng, các sản phẩm từ sữa hoặc mật ong.
Ngoài ra, trong một số trường hợp nhất định, các sản phẩm được biết là lên án động vật đến chết do hệ thống sản xuất của chúng không được tiêu thụ, mặc dù chúng có nguồn gốc thực vật hoàn toàn.
2. Ăn chay
Những người ăn chay là những người về cơ bản ăn rau vì ý thức hệ của họ. Ngoài những người ăn chay nghiêm ngặt, cũng có những người ăn chay Lacto-ovo , những người ăn trứng và các sản phẩm từ sữa ngoài rau, và người ăn chay, những người chỉ kết hợp các sản phẩm sữa trong chế độ ăn uống cũng như rau quả. Ý tưởng không phải là tiêu thụ động vật trực tiếp, mà là một số sản phẩm bắt nguồn từ cách sống của chúng.
3. Nuôi dưỡng cảm xúc
Nó là thức ăn Nó liên quan đến các vấn đề về cảm xúc và tâm lý . Ví dụ, khi ai đó bị lo lắng, họ tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu chất béo, thậm chí tự động và không nhận ra điều đó.
4. Dinh dưỡng thể thao
Nó là thức ăn giả vờ tăng hiệu suất thể thao hoặc thể chất . Ví dụ, tiêu thụ carbohydrate để thực hiện tốt hơn trong một cuộc đua marathon. Nó cũng liên quan đến việc cải thiện ngoại hình và thể hình.
5. Ăn uống lành mạnh
Ăn uống lành mạnh là lựa chọn để tiêu thụ sản phẩm có lợi cho hạnh phúc . Ví dụ, trái cây hoặc dầu ô liu cho các đặc tính tốt cho sức khỏe của nó.
