Là dầu ô liu hoặc dầu hướng dương lành mạnh hơn?

Tháng Tư 25, 2024

Hai trong số các loại dầu phổ biến nhất và được tiêu thụ nhiều nhất là dầu ô liu và dầu hướng dương . Đầu tiên được coi là một thực phẩm rất lành mạnh, là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải; tuy nhiên, thứ hai không được hưởng sự phổ biến tương tự.

Là dầu hướng dương thực sự xấu? Các tính chất của các loại dầu là gì? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ trả lời những câu hỏi này và làm sâu sắc thêm lợi ích của bạn.

Sự khác biệt giữa dầu ô liu và dầu hướng dương

Dầu hướng dương và dầu ô liu là những loại dầu thực vật được biết đến nhiều nhất, và mặc dù mọi người nghĩ rằng thứ nhất chỉ được sử dụng để nấu ăn và thứ hai chỉ lý tưởng cho món salad, nhưng sự thật là dầu hướng dương cũng có thể ăn được nguyên, đó là nơi mà tất cả lợi ích của nó là.

Làm thế nào là những loại dầu thu được? Đầu tiên được lấy từ hạt hướng dương, khi chúng bị nghiền nát; thứ hai thu được bằng cách nghiền ô liu. Hiện tại, có thể tìm thấy các loại dầu khác nhau và các loại của chúng trong siêu thị, ví dụ, dầu ô liu nguyên chất và dầu ô liu nguyên chất. Dầu ô liu thích sự phổ biến và địa vị hơn dầu hướng dương, chủ yếu là do chế độ ăn Địa Trung Hải được coi là một trong những loại tốt nhất và lành mạnh nhất, và một số loại dầu ô liu được gọi là "vàng xanh", như thể đó là một kho báu của thiên nhiên.

Dầu ô liu nguyên chất và dầu ô liu nguyên chất là gì

Trong các loại dầu ô liu không phải tất cả đều có cùng trạng thái, giá trị, giá cả và chất lượng. Trên thực tế, có thể phân biệt giữa dầu ô liu nguyên chất và dầu ô liu nguyên chất.

Sự khác biệt chính giữa cả hai loại dầu nằm ở chế độ chiết xuất của chúng , trong các mức độ lên men mà nguyên liệu thô được tiếp xúc. Cả hai phương pháp chiết xuất truyền thống và cơ học đều được sử dụng để thu được cả hai loại dầu, nhưng tinh khiết thêm được phân loại là chất lượng cao hơn, với quá trình lên men không được vượt quá 0,8 độ và lưu ý nếm không giảm xuống dưới 6,5.

Dầu ô liu nguyên chất không có nhiều chất lượng và sự tinh xảo, bởi vì quá trình lên men của nó có thể được thực hiện ở 2 độ C và lưu ý nếm của nó là 5,5 cho chứng nhận chất lượng của nó.

Nếu bạn muốn tìm hiểu về sự khác biệt giữa cả hai loại dầu ô liu, bạn có thể đọc bài viết của chúng tôi: "Sự khác biệt giữa dầu ô liu nguyên chất và dầu ô liu nguyên chất"

Đó là dầu ô liu hoặc dầu hướng dương tốt hơn

Không còn nghi ngờ gì nữa, dầu ô liu là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng, nhưng ... không phải là dầu hướng dương sao? Tại sao dầu này có tiếng xấu như vậy? Dầu hướng dương có tiếng xấu như vậy bởi vì nó là một loại dầu, không giống như dầu ô liu, không hỗ trợ nhiệt độ cao trong nấu ăn và do đó, đốt cháy trước khi trục xuất các chất không có lợi cho sinh vật.

Bây giờ, dầu hướng dương, ăn sống, có ích như dầu ô liu, và cả hai đều được nạp chất dinh dưỡng, bao gồm cả chất béo không bão hòa đa, được gọi là chất béo tốt. Trong trường hợp dầu hướng dương, nó rất giàu axit béo, trong đó axit linoleic nổi bật. Vitamin E cũng xảy ra với số lượng lớn. Dầu ô liu, ngoài các chất dinh dưỡng khác, còn chứa vitamin E và axit oleic.

Lợi ích của dầu hướng dương

Dầu hướng dương cung cấp một số lợi ích cho cơ thể. Nó có tác dụng chống viêm nên rất lý tưởng cho những người bị viêm khớp hoặc hội chứng tiền kinh nguyệt. Nó cũng giúp giữ cho trái tim khỏe mạnh, vì nó là một nguồn tuyệt vời của chất béo lành mạnh và phytosterol có lợi. Theo nghĩa này, cải thiện lưu thông và giảm nguy cơ đau tim . Chất béo tốt giúp cân bằng lượng đường trong máu, và cùng với phytosterol, giảm cholesterol xấu.

Ngoài ra, dầu hướng dương bảo vệ các tế bào ung thư của cơ thể gây ra các gốc tự do. Nhờ vitamin E, nó giúp ngăn ngừa các bệnh như hen suyễn, viêm khớp dạng thấp hoặc ung thư ruột kết. Vitamin này có tác dụng giữ ẩm giúp tế bào giữ nước, và do đó được sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm. Các nghiên cứu cho thấy vitamin E giúp bảo vệ chống lại bệnh Parkinson. Bạn có thể biết thêm về tình trạng này trong bài viết của chúng tôi: "Parkinson: nguyên nhân, triệu chứng, điều trị và phòng ngừa"

Nếu dầu không được ăn vào và bôi trực tiếp lên da, nó sẽ hydrat hóa nó tạo thành một hàng rào bảo vệ ngăn không cho hơi ẩm thoát ra. Khi bôi trực tiếp lên da, nó cũng giúp chống lại nhiễm trùng như nấm. Hàm lượng kẽm cao của nó cũng làm cho nó trở thành một thực phẩm giúp cải thiện hiệu suất tình dục .

Lợi ích của dầu ô liu

Như bạn có thể thấy, dầu hướng dương có nhiều đặc tính và lợi ích. Và ... trong trường hợp dầu ô liu? Nó có đặc tính kháng khuẩn và đặc biệt hiệu quả với Helicobacter pylori , một loại vi khuẩn có thể gây loét và ung thư dạ dày. Do đó, nó cải thiện sức khỏe của dạ dày và hệ tiêu hóa, và làm tăng PH của sinh vật vì nó ưa thích sự hấp thụ canxi và magiê.

Nó giúp giảm đau khớp và sưng viêm khớp dạng thấp, tăng kết hợp với việc ăn cá giàu omega 3. Các polyphenol có chứa sự sinh ra của các tế bào thần kinh mới, và các nghiên cứu cho thấy nó giúp tăng chức năng nhận thức, chức năng trao đổi chất và gây ra sự phát triển não bộ lớn hơn.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường bởi tác dụng có lợi của nó đối với đường huyết và độ nhạy insulin. Cải thiện sức khỏe của da vì nó chứa các chất chống lão hóa và các chất dinh dưỡng chống loãng xương và tổn thương da. Nó cũng ngăn ngừa bệnh Alzheimer, bệnh tim và cải thiện hệ thống miễn dịch. Cuối cùng, nó giúp giảm cân nhờ chất béo lành mạnh và giảm cholesterol.