Glutamine (axit amin): đặc điểm và chức năng

Tháng 29, 2024

Glutamine là một axit amin không thiết yếu được sử dụng bởi nhiều người tập thể hình vì lợi ích xây dựng cơ bắp của nó . Tuy nhiên, và mặc dù nhiều người không biết điều đó, nhưng nó rất quan trọng đối với não và hệ thần kinh của chúng ta. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy, chi tiết, lợi ích và tính chất của glutamine.

Bài viết liên quan: "Glutamate (chất dẫn truyền thần kinh): định nghĩa và chức năng"

Glutamine: một loại axit amin không thiết yếu

Glutamine, như đã đề cập trong đoạn trước, là một axit amin không thiết yếu. Và ... điều này có nghĩa là gì? Đầu tiên, tôi sẽ giải thích axit amin là gì và sau đó là sự khác biệt giữa các axit amin thiết yếu và không thiết yếu

Axit amin không thiết yếu là gì

Axit amin là chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của chúng ta , bởi vì chúng là nguyên liệu thô của protein. Trong tự nhiên có hàng trăm người trong số họ, nhưng chỉ có 20 là một phần của protein (axit amin protein). Sự khác biệt là một số trong số chúng tổng hợp cơ thể và những người khác thì không, vì vậy cần phải đưa chúng qua chế độ ăn kiêng. Cái trước được gọi là axit amin không thiết yếu, trong khi cái sau là axit amin thiết yếu.

Bạn có thể đào sâu chủ đề này trong bài viết của chúng tôi: "20 loại protein và chức năng của chúng trong cơ thể"

Do đó, glutamine thuộc nhóm đầu tiên, và được tìm thấy với số lượng lớn trong cả máu và cơ, mặc dù nó là một axit amin không thiết yếu, điều đó không có nghĩa là nó không quan trọng, bởi vì tham gia vào việc xây dựng cơ bắp mạnh mẽ, cũng như duy trì bộ não khỏe mạnh và năng suất .

Glutamine trong não

Trong những thập kỷ gần đây, glutamine đã đạt được chỗ đứng trong thế giới dinh dưỡng thể thao vì lợi ích của nó đối với việc tăng khối lượng cơ bắp. Tuy nhiên, bộ não cũng được hưởng lợi rất nhiều từ chất này vì nhiều lý do .

Glutamine là chìa khóa trong việc tăng chức năng não vì nó tham gia vào việc tăng hai chất dẫn truyền thần kinh rất quan trọng: glutamate và GABA (axit gamma-aminobutyric, viết tắt bằng tiếng Anh), hai hóa chất được sử dụng bởi các tế bào thần kinh của hệ thần kinh Thời gian để giao tiếp với nhau.

Mối quan hệ giữa glutamine, glutamate và GABA

Từ glutamate cơ thể hình thành glutamine, từ đó tạo ra glutamate, chất dẫn truyền thần kinh kích thích chính của hệ thần kinh. Thiếu glutamate có liên quan đến vấn đề mệt mỏi hoặc hiệu suất . Do đó, glutamine tham gia vào việc cải thiện sự chú ý, học tập và tăng chức năng nhận thức.

Nhưng glutamine cũng làm tăng sản xuất GABA và ngược lại. GABA là chất dẫn truyền thần kinh ức chế quan trọng nhất trong não. Mức độ thấp của chất dẫn truyền thần kinh này có liên quan đến rối loạn lo âu, khó ngủ, trầm cảm và tâm thần phân liệt.

Ý nghĩa của glutamine

Do đó, glutamine thực hiện các chức năng khác nhau trong não người và có liên quan đến những thay đổi về tâm trạng, lo lắng, khó chịu hoặc mất ngủ. Ngoài ra, chất này làm tăng trí nhớ ngắn hạn và dài hạn và tăng sự tập trung; và thâm hụt glutamine có liên quan đến:

Vấn đề tập trung
Giảm ham muốn tình dục
Mệt mỏi tinh thần
Tăng cảm giác thèm đường và chất béo
Cảm giác ít cảnh giác

Glutamine và mối quan hệ của nó với căng thẳng

Nhu cầu glutamine của cơ thể tăng lên trong thời gian căng thẳng về thể chất và tinh thần làm suy yếu cơ thể. Và, cùng một lúc, Glutamine là một nhà cung cấp năng lượng quan trọng cho hệ thống miễn dịch và các tế bào của ruột hoặc, những gì tạo ra một vòng luẩn quẩn. Trong những lúc căng thẳng về thể chất và tinh thần, việc bổ sung glutamine rất được khuyến khích, luôn luôn sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ gia đình.

Đối với những người không muốn dùng chất bổ sung, có thể nhận được glutamine thông qua lượng thức ăn. Nhưng mặc dù chúng ta có thể tìm thấy chất này trong một số thực phẩm, glutamine thường bị phá hủy sau quá trình nấu. Do đó, nên tiêu thụ những sản phẩm thô này. Trong số các thực phẩm giàu glutamine bao gồm: rau bina, rau mùi tây, sữa hoặc các loại hạt.

Glutamine và lợi ích cơ bắp

Glutamine là axit amin thường xuyên nhất được tìm thấy trong cơ bắp, vì, trong cơ xương, nó chiếm khoảng 60% các axit amin cấu thành của nó. Nó bao gồm 19% nitơ, biến glutamine thành chất vận chuyển chính của hóa chất này đến các tế bào.

Trong quá trình luyện tập cường độ cao, nồng độ glutamine giảm mạnh , gây giảm sức mạnh, sức chịu đựng và phục hồi.Trên thực tế, có thể mất đến 6 ngày để cơ thể trở lại mức bình thường; đó là lý do tại sao glutamine, đặc biệt đối với các vận động viên, đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp protein. Một số nghiên cứu đã kết luận rằng các chất bổ sung có thể giảm thiểu hao mòn này và cải thiện chuyển hóa protein.

Chủ yếu, ở cấp độ cơ bắp, glutamine cung cấp các lợi ích sau: